Aunque no he dedicado posts específicos para hablar sobre esto, ya habrás leído el que escribí acerca de si las frutas engordan o adelgazan, y los varios en que he mencionado que tomar refrescos engorda y aumenta el riesgo de muerte por enfermedad cardiaca.
Aunque en esos últimos me he enfocado en los refrescos light o de dieta, está claro que los refrescos azucarados son aún peores. De hecho, en uno de los estudios clínicos de mayor envergadura realizados en los últimos años, se encontró una relación fortísima entre el consumo de refrescos azucarados y la obesidad.
El punto es que tomar refrescos es malísimo para la salud, pero las compañías productoras (tipo Coca-Cola) siguen haciendo todos sus esfuerzos para "probar" que el problema no es la fructosa (el jarabe de maíz alto en fructosa que usan para endulzarlos) sino el exceso de calorías.
Y estas compañías se las arreglan para encontrar estudios que apoyen su causa...
Fructosa versus Calorías
Esta vez se trata de una revisión realizada por un equipo de investigadores canadienses y publicada en la revista Annals of Internal Medicine. Las revisiones reúnen varios estudio srealizados con anterioridad y analizan los datos obtenidos en cada uno de esos estudios, para sacar conclusiones más generales.
Los autores de esta revisión concluyeron que
La fructosa no parece causar aumento de peso cuando sustituye a otros carbohidratos en dietas que proveen un número similar de calorías. La fructosa pura en altas dosis que implica un exceso calórico aumentó modestamente el peso corporal, un efecto que podría deberse a las calorías adicionales más que a la fructosa en sí.Luego de todo lo que he leído sobre la fructosa últimamente (y de lo cual comenzaré a hablarte en los próximos posts) esta conclusión me parece más que deficiente y viciada.
Por supuesto, cada quien mira las cosas con el cristal que mejor le parece. Pero cuando vemos algunos detalles adicionales del estudio algunas cosas salen a flote.
Por ejemplo, los autores indicaron que
La mayoría de los estudios revisados tenían limitaciones metodológicas y eran de pobre calidad.Esto implica que los datos no necesariamente son muy confiables, o que, en cualquier caso, no se pueden extraer conclusiones seguras de la revisión, pues los datos de inicio no son los más adecuados.
Aún con todo y esto, yo me pregunto ¿y si fuera cierto que el azúcar (la fructosa) no es la mala del cuento?
Pero mi duda se desvanece cuando leo, en el reporte que HealthDay hizo del estudio, que
Algunos de los investigadores reportaron vínculos financieros con la compañía Coca-Cola, que usa jarabe de maíz rico en fructosa en algunos de sus productos.Eso lo dice todo.
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7 comentarios para "Fructosa: ¿Culpable o inocente?"
EStoy de acuerdo contigo..se juegan intereses económicos en todo esto.
siempre en la industria alimenticia y en la farmaceutica hay intereses economicos encontrados, todo es un monopolio, donde unos crean alimentos para engordar y otros crean medicamentos para hacerte adelgazar, resultado los dos monopolios te hacen papita al final.
saludos de hortensia
Hola Chica Dieta! =)
no había leído el post de las frutas! =) está muy bueno
y éste también, tengo tiempísimo q no tomo refrescos y de verdad ni me agradan, prefiero agua!
pero si tengo parchita, las puedo licuar y tomar como jugo? (sin azúcar)
otra pregunta, en conclusión, recomiendas limitar como siempre el consumo de frutas? o comerlas acompañadas de frutos secos o alguna proteína?
gracias por tus post! =D
Hola, despues de leer este post me atrevo a preguntarte por que es tan mala la fructosa cuando tiene un indice glucemico de 10?
gracias.
@sabilasalud y Hortensia, sí, lamentablemente así es. Mientras más uno se entera de cómo se manejan esas cosas, es más evidente que los intereses económicos son principales. Es una lástima, pero es la realidad.
@Rosemetal, no veo tan mal lo de los jugos sin azúcar, pero en general recomiendo la fruta entera (se absorbe más lentamente). Claro, un jugo de vez en cuando, si es sin azúcar, no le va a hacer daño a nadie. Saludos!
@Anónimo, te respondí tu pregunta en este post: Fructosa: ¿por qué es tan mala?
Saludos, siempre leo tu blog con mucho interés. En especial esto de las frutas me interesa mucho.He empezado a trabajar en el turno nocturno desde hace seis meses y he engordado casi 10 kilos :( Y es culpa mía,porque me apetece más comer sandwiches y dulces de las máquinas antes que otra cosa,y luego pasa lo que pasa...He pensado en llevarme algo más sano para picar,había escogido la fruta pero ahora ya no se,aunque mejor será eso que una chocolatina no? También pienso qué comer antes de irme a dormir al terminar el trabajo,no puedo dormir con hambre y tampoco quiero llenarme y que me cueste descansar. Las frutas no se si podrían ser una opción,a veces tomo un café (descafeinado). He oido que las proteinas son indigestas antes de dormir. Espero que puedas resolverme mis dudas,muchas gracias por tus consejos
Hola Oscar, qué bueno que te guste el blog. No me extraña lo de tu aumento de peso con el cambio de horario, además, tú mismo ya has visto parte de las causas. El sueño es muy importante y cuando rompemos esos patrones las hormonas en el cuepro se descontrolan. Eso hace que se descontrole el hambre y que se descontrole nuestra capacidad de utilizar la energía, en lugar de almacenarla. Mi recomendación para ti es que aumentes un poco la cantidad de comida (proteínas, grasas saludables y verduras) para que no tengas tanta hambre. Llevarte algo de comer al trabajo por supuesto es una gran idea. No creo que fruta sea la mejor opción, es preferible frutos secos, huevos cocidos, o hasta algo de ensalada o sopa, siempre con algo de proteína. En cuanto a lo de comer antes de dormir, no todas las proteínas causan ese efecto. El pollo, el pavo, el pescado son todas buenas opciones, básicamente proteínas bajas en grasa en ese caso. No olvides descansar bien durante el día y no entrenar demasiado (si haces actividad física). Es lo que puedo recomendarte.
Saludos!
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